Едут гости к вам, а к чаю нет ничего или вы решили испечь пирог, но пекарь из вас никакой? Специально в таких случаях вас выручит рецепт заливного сладкого пирога на кефире. Вообще выпечка на кефире славится по всему миру своей доступностью для новичков или для экономии времени. Но заливные пироги достойны отдельного места в кулинарии — сладкий заливной пирог на кефире то что надо

Суть заливного пирога заключается в том, что начинка в тесто не заворачивается, а заливается им. Особенность заливных пирогов еще в том заключается, что их, возможно, приготовить без духового шкафа. Заливные пироги отменно приготавливаются и в сковороде на плите, и в мультиварке . Легкость в приготовлении делает заливную выпечку доступной для начинающих кулинаров. Заливной пирог даже ребенку испечь под силу.

Заливной пирог на кефире может только в 1-ом случае не получиться, если вы использовали кефир, изготовленный по современной технологии, напрочь убивающей все кисломолочные бактерии. Такой кефир готовят из стерильного молока, которое может храниться месяцами, с использованием сухих заквасок, в состав которых не природный. Соевый кефир так же не подойдет.
Для того, что бы на кефире была качественной, лучше брать самодельный кефир на грибе молочном или простоквашу, полученную самоквасом – это когда в подогретое молоко кладут кусочек ржаного хлеба и оставляют в теплом месте для сквашивания. Когда молоко превратиться в сгусток, который поднимется кверху, а внизу отслоится сыворотка — простокваша готова. Не всякое магазинное молоко для этого подходит – выбирайте молоко с маленьким сроком годности, оно пастеризованное, но живое.

Какую бы вы не запланировали начинку для заливного пирога, он всегда получится сочным, мягким, ароматным и восхитительным на вкус. Начинки для заливного пирога бывают различные – мясные, овощные, фруктовые, рыбные, джемовые , творожные и другие. Так же начинка комбинированной может быть — яйцо с луком, рыбка с рисом или сыр с фаршем и тому подобные варианты.

Предлагаю приготовить заливной сладкий пирог на кефире, ниже представлены несколько различных рецептов на выбор.

Для приготовления сладкого теста на кефире нужно:

0,5 литра кефира или простокваши;
1 сырое яйцо;
5 ст. ложек сахарного песка;
0,5 ч. ложки соли:
1 ч. ложка чайной соды;
4 ст. ложки растительного масла;
мука, сколько возьмет тесто.

Сладкий заливной пирог на кефире. Как готовить:

Сначала смешиваем кефир, масло раст., соль, сахар и яйцо до однородности. Далее добавляем 1 стакан муки перемешанный с содой. После первого стакана добавляем муку в тесто порционно по полстакана. Количество муки зависит от ее качества. Вмешиваем муку до тех пор, когда тесто перестает стекать с ложки, и начинает рваться. Накрываем тесто полонетчиком или пленкой и убираем в теплое местечко, а тем временем приготовим начинку.

Для заливного сладкого пирога на кефире можно использовать:

Тертые с добавлением корицы и сахара (1 большое яблоко + 2 ст. ложки сахара и половина чайной ложки корицы);
яблоки с морковью, ванилином и сахарным песком (1 небольшое яблоко + 1 средняя морковь, 1 пакетик ванилина и 2-3 ст. ложки сахара);
яблоки с , мятой, сахаром и ванилином (по одному яблоку и груше + 1 ч. ложка сухой, толченой мяты + 2 ст. л. сахара + 1 пакетик ванилина);
чернослив с курагой и цедрой лимона (по 100 гр. мелкорезанных, запаренных чернослива и кураги + цедра с одного лимона);
творог с вареньем (150 гр. творога + полстакана любого варенья и 2 ст. л. сахара);
вишня с яблоком (100 гр. вишни без косточки + одно и 2 ст.л. ложки сахарного песка):
малина и сахар (200 гр. малины + 1 ст. л. сахара, вместо малины можно использовать смородину, землянику, сливу или другую ягоду).

Вариантов начинки для заливного сладкого пирога на кефире множество, все зависит от вашего предпочтения, вкуса и кошелька.

Вы можете испечь пирог на кефире с ревнем или щавелем. Или с добавлением любого варенья; орехов, семечек подсолнуха или тыквы; добавить молотый кориандр, тархун или анис — ограничить вас может только собственная фантазия.

На, смазанную сливочным или растительным маслицем, форму выливаем немного (чуть меньше половины) теста. Затем, равномерно выкладываем начинку, заливаем остатками теста и выпекаем на медленном огне до готовности (около часа или чуть больше – зависит от вашей духовки). Если температура приготовления будет большой, то пирог зарумянится, но внутри будет сырой. Готовность проверяем на зубочистку – если при протыкании пирога насквозь, к зубочистке тесто не прилипло, значит, готов пирог.

Сладкий заливной пирог с вареньем

Если вы решите сделать сладкий заливной пирог с вареньем, то добавлять варенье нужно до того, как вы будете вмешивать муку. У вас получится что-то типа бисквита, почти тортик. Если вы хотите добавить семечки или орехи, то высыпать их надо на дно формы в первую очередь, перед тем, как будете заливать тесто. Когда пирог будет готовый, вы просто накрываете форму разносом, доской или плоской тарелкой и вытряхивайте (опрокидывайте) пирог. Только сначала пройдитесь ножом или лопаткой между пирогом и формой по всей окружности. Семечки или орехи будут сверху.

При приготовлении заливного пирога на плите в сковородке, объем теста не должен превышать половины формы и готовить нужно обязательно под крышкой закрытой, на медленном огне.

Приятного вам аппетита!

Ирина Камшилина

Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя))

Содержание

Если нужно приготовить вкусное угощение быстро и с минимальными усилиями, то заливной пирог – идеальное решение. Блюдо может быть сладким или соленым, сырным или мясным, фруктовым или овощным. Жидкая тестовая основа свяжет любые компоненты начинки. В результате вас ждет сладкий десерт, закуска или полноценный ужин. Не бойтесь экспериментов, создавайте свои идеальные сочетания вкусов из всего, что найдется в холодильнике.

Что такое заливной пирог

Среди всего разнообразия рецептов пирогов одну из лидирующих позиций занимают угощения из заливного теста. Готовить такие блюда быстро и просто, наивкуснейшая домашняя выпечка получится у любой хозяйки. Наливной пирог готовится из разных начинок и жидковатого теста, которым заливают подготовленные фрукты, овощи, мясо, рыбу, яйца или другие компоненты. Для готовки используется традиционный духовой шкаф или современная мультиварка.

Существует множество вариантов рецептов, по которым можно приготовить заливное тесто для пирога. В качестве основы для ароматной выпечки часто используют кефир, сметану, молоко, майонез. Из-за применения этих компонентов заливное тесто получается нежным и мягким, тает во рту. Минимум времени и усилий понадобится, чтобы угостить близких несладким или сладким блюдом.

На кефире

Хотите получить сочную и нежирную выпечку? Тогда вам подойдет наливной пирог на кефире. Дополнить нежный и воздушный вкус можно любой начинкой: грибной, ягодной, мясной. Заливное тесто на кефире для пирога по консистенции напоминает мучную массу, из которой готовят блинчики. Даже первоклассник справится с замешиванием заливной основы. В классическом рецепте используются, помимо кефира, яйца, мука, соль, сахар, сода.

На сметане

Для любителей нежных пирогов подойдут рецепты, в основе которых сметана. Это отличный вариант угощения для приготовления на скорую руку, когда гости на пороге. Тесто с этим продуктом напоминает кекс, но обладает более нежным вкусом. Замечательный заливной десерт выходит из сметанного теста с яблочной или сливовой сочной начинкой. Попробуйте испечь заливной десерт для чаепития в выходной день. При небольших временных затратах вы получите массу удовольствия от вкусного угощения.

На молоке

Еще один вариант выпечки из заливного теста – на молоке. Тесто получается пышной однородной массой, замешать которую можно просто ложкой, ее не нужно мять и раскатывать скалкой. В качестве наполнения используются самые разные продукты, в вашем холодильнике точно найдется что-то подходящее. Пирог прост в исполнении, но и в его готовке есть некоторые секреты. Например, нельзя мешать компоненты слишком долго, чтобы после выпечки тесто не стало излишне плотным. Для воздушности сначала соединяйте сухие ингредиенты, а после вливайте молоко и другие жидкости.

На майонезе

Сытное блюдо – пирог, в основу которого взят майонез. При замешивании теста важно не пересолить его, ведь майонез уже сам по себе соленый. Такой вариант теста лучше всего использовать для несладких начинок. Используйте готовые или почти готовые продукты: обжаренные грибы, отварной картофель, слабосоленую рыбу или другие вкусности. Нужно только выложить начинку, выбранную вами, в форму, залить туда же жидкое тесто и отправить в разогретую духовку. Все это простые действия, в результате которых вас ждет аппетитный и румяный пирог.

Заливные пироги с начинками

Главная особенность быстрых заливных десертных и закусочных пирогов – начинку для них можно выбирать практически любую. В жидком тесте уместны мясо и рыба в любом виде, грибы, фрукты и овощи, зелень, сыр, творог, яйца, орехи и сухофрукты. Все перечисленные компоненты можно сочетать в любых комбинациях, зависящих только от вашего вкуса и желания. Арбузы, жидкое варенье, свежие огурцы – это не лучшая начинка для заливного пирога. Еще не стоит добавлять к основе жидкого пирога ягоды с косточками.

С капустой

• Время приготовления: 1 час.
• Калорийность блюда: 230 ккал.
• Предназначение: закуска.
• Кухня: русская.

Ваша записная книжка вкусных блюд непременно пополнится новым рецептом, как только вы попробуете приготовить капустный пирог с жидким тестом. Всего несколько минут понадобится, чтобы сделать капустную начинку и кефирно-мучную заливную смесь. Из специй можно использовать черный молотый перец, тмин, мускатный орех. Когда пирог испечется, не спешите вытаскивать его из формы. Дайте остыть, а после вынимайте.

Ингредиенты:

• кефир – 450 мл;
• яйца – 3 шт.;
• мука – 2 ст.;
• сода – пол ч. л.;
• капуста белокочанная – 300 г;
• масло сливочное – 50 г;
• соль, специи – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Капусту мелко нашинкуйте, тушите в сковороде до мягкости. Добавьте соль и специи.
2. Смешайте кефир и яйца, отдельно муку, соду. Соедините жидкие и сухие компоненты, чтобы тесто стало однородным без комочков.
3. Форму для запекания смажьте маслом, на дно положите капусту, залейте тестом.
4. Выпекайте в духовке до равномерной золотистой корочки. Готовность проверять деревянной палочкой.

С мясом

• Время приготовления: 1 час 20 минут.
• Количество порций: 4-6 персон.
• Калорийность блюда: 219 ккал.
• Кухня: русская.

Самые простые рецепты из выпечки – это наливные пироги. Даже если духовка на вашей кухне по каким-то причинам не работает, не огорчайтесь. Запекать пирог можно в мультиварке. Быстрый, вкусный, сытный ужин понравится и детям и взрослым. Рецепт можно разнообразить любыми специями, грибами, зеленью, болгарским перцем или другими компонентами. Не бойтесь экспериментировать, чтобы найти свое идеальное вкусовое сочетание.

Ингредиенты:

• мясной фарш – 0,3 кг;
• мука – 1 ст.;
• яйца – 2 шт.;
• сметана – 1 ст.;
• сода – ½ ч. л.;
• соль – ½ ч. л.;
• луковица – 1 шт.;
• сливочное масло – для смазывания;
• перец черный молотый – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Лук мелко нарежьте и обжарьте с фаршем на сковороде. Посолите, поперчите, немного остудите начинку.
2. Смешайте муку и соду, добавьте сметану, два куриных яйца, соль. Перемешайте венчиком или ложкой так, чтобы не было комочков.
3. Чашу мультиварки смажьте маслом. Выложите на дно начинку.
4. Сверху заливаем ее заливным тестом. Выпекаем в режиме «Выпечка» в течение 60 минут.,

С картошкой

• Время приготовления: 1 час 20 мин.
• Калорийность блюда: 248 ккал.
• Предназначение: закуска, на ужин.
• Кухня: русская.

Традиционный наливной пирог с картофелем – это сытная выпечка, которой можно накормить всю семью. Добавьте к начинке шампиньоны, чтобы сделать блюдо еще вкуснее. Выкладывайте начинку и заливное тесто в глубокую форму, смажьте ее предварительно маслом и застелите при необходимости пергаментом. Выливать тесто в разъемную форму без пергамента не стоит, жидкость может просочиться сквозь щели.

Ингредиенты:

• кефир – 150 мл;
• майонез – 150 мл;
• мука – 150 г;
• яйца – 2 шт.;
• разрыхлитель для теста – 2 ч. л.;
• картофель – 4 шт.;
• лук – 2 шт.;
• шампиньоны – 0,5 кг;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• сливочное масло – 3 ст. л.;
• соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Взбиваем яйца венчиком. Продолжая взбивать, добавляем майонез и кефир.
2. Муку просеиваем, добавляем разрыхлитель.
3. Постепенно добавляйте муку в массу кефира, майонеза и яиц. Вымешайте заливное тесто без комочков, оставьте его на 15 минут.
4. Шампиньоны порежьте тонкими ломтиками, лук мелкими кубиками. Обжарьте все на сковороде со сливочным и подсолнечным маслом.
5. Картофель очистить, нарезать тонкими ломтиками.
6. Дно формы смазать маслом, выложить картофельные кружочки внахлест, посолить, поперчить.
7. Вторым слоем выложить поджаренные с луком грибы, залить заливным тестом.
8. Ставим выпекаться в прогретую до 180 градусов духовку на 50 минут.
9. Подавайте теплым или холодным.

С фруктами

• Время приготовления: 2 часа.
• Количество порций: 6-8 персон.
• Калорийность блюда: 260 ккал.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: русская.

Приготовить заливной сладкий и вкусный пирог на молоке можно с использованием дрожжей. Для рецепта лучше использовать молоко высокой жирности. Такое дрожжевое тесто не придется раскатывать, его приготовление займет минимум времени, как и у обычного заливного угощения. В качестве начинки используются любые замороженные или свежие фрукты, ягоды. Если плоды крупные, их необходимо нарезать кусочками.

Ингредиенты:

• кислое молоко – 200 мл;
• свежие дрожжи – 20 г;
• яйца – 2 шт.;
• мука – 2 ст.;
• растительное масло – 1 ст. л.;
• соль – по вкусу;
• сахар – 2 ст. л.;
• ваниль – 0,5 ч. л.;
• фрукты без сиропа – по вкусу.

Способ приготовления:

1. В миску положить дрожжи, налить 3-4 ложки теплой воды, 1 ч. л. сахара, перемешать и оставить на 5-10 минут.
2. В кастрюлю разбить яйца, влить молоко, растительное масло. Положить оставшийся сахар, соль, влить дрожжи.
3. Постоянно помешивая, ввести муку в жидкость.
4. Добавьте ваниль.
5. Оставить подниматься на 30-40 минут в теплом месте, защищенном от сквозняков.
6. Дно формы смазать маслом, выложить фрукты, сладким заливным тестом накрыть сверху.
7. Сладкую выпечку можно присыпать сверху сахаром.
8. Оставьте сырой пирог на 15 минут. Заливной полуфабрикат немного поднимется, после его можно ставить в духовку.
9. Выпекайте 40-50 минут при температуре 200 градусов до тех пор, пока пирог не подрумянится.

С сыром и зеленью

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 6-8 персон.
• Калорийность блюда: 285 ккал;
• Предназначение: закуска, на ужин.
• Кухня: русская.

Еще один вкуснейший рецепт заливного пирога – сырный. Это блюдо на скорую руку, которое выходит необыкновенно мягким, нежным. Он немного напоминает ленивую пиццу. При желании добавляйте в начинку колбасные изделия, оливки, обжаренные или маринованные грибы. От этих компонентов заливная выпечка только выиграет, но и при стандартном наборе из сыра и зелени угощение придется по вкусу всем членам семьи.

Ингредиенты:

• яйца – 4 шт.;
• густая сметана – 200 г;
• сливочный сыр – 150 г;
• майонез – 3 ст. л.;
• мука – 1 стакан;
• разрыхлитель для теста – половина пакетика;
• молотый перец, соль – по вкусу;
• твердый сыр – 200 г;
• фета (брынза) – 200 г.

Способ приготовления:

1. Тщательно смешать в кастрюле сметану, сливочный сыр, майонез.
2. Просеять муку с разрыхлителем, постепенно всыпать ее в жидкие компоненты, размешать до однородной массы.
3. Посолить, поперчить заливное тесто.
4. Смазать форму маслом, влить туда половину теста.
5. Твердый сыр и фету натереть на крупной терке, положить начинку на заливную тестовую основу. На этом этапе некоторые хозяйки добавляют соль.
6. Залить оставшимся тестом, разровнять.
7. Выпекать в духовке при 200 градусах в течение 30 минут.

Видео

Заливные пироги давно стали для хозяек палочкой-выручалочкой в быстром приготовлении вкусных пирогов. Готовится такое тесто быстро, а пирог из него обязательно получится, порадовав родных и гостей нежным вкусом. Предлагаем рецепт заливного теста для пирога на кефире с разными видами начинки.

Заливное тесто для пирога по консистенции похоже на тесто для оладий. Такое тесто должно быть погуще, если пирог выпекается полностью из него с начинкой посредине, или пожиже, если используется в качестве заливки начинки на основе из других видов теста.

Заливное тесто для пирога может готовиться на молоке, простокваше, майонезе, йогурте, сметане или других жидкостях, заявленных в рецептах. Одним из вариантов является заливное тесто на кефире, которое особенно подходит для сытных пирогов с мясной начинкой.

Начинкой для заливного пирога на кефире может быть обжаренное или отварное мясо, нарезанное кусочками, поджаренный с луком мясной фарш. К мясу можно добавлять различные овощи, крупы, яйца, зелень.

Предлагаем рецепт заливного теста на кефире с добавлением ржаной муки, растительного масла и соды для пирога с мясной сытной начинкой.

Рецепт заливного теста на кефире для пирога

Понадобится:
- кефир – 400 мл
- мука пшеничная – 200-250 г
- мука ржаная – 70 г
- масло растительное – 2 ст. ложки
- яйца – 2 шт.
- сода – 1 ч. ложка
- соль – ½ ч. ложки

Готовим заливное тесто для пирога на кефире

1. В кефир добавьте соду, чтобы она погасилась кисломолочной средой, разбейте яйца, посолите и взбейте смесь венчиком.

2. В яично-кефирную смесь всыпьте ржаную муку, перемешайте. Затем понемногу добавляйте пшеничную муку, доводя тесто до консистенции густой сметаны. В самом конце добавьте растительное масло и тщательно перемешайте, слегка взбивая.

3. Выпекайте пирог из заливного теста при невысокой температуре (около 180 градусов) минут 30-40, чтобы жидкое тесто успело «схватиться» и пропечься.

Удачного вам теста и вкусного пирога!

На заметку

Начинка для пирога из заливного теста не должна быть жидкой. Если в процессе тушения или иного приготовления в начинке образовалась влага, ее необходимо слить, иначе пирог не пропечется.

Закладывайте начинку в заливное тесто в остывшем виде.

Посмотрели 8858 раз

Александр Гущин

За вкус не ручаюсь, а горячо будет:)

Содержание

Испечь заливной пирог на кефире просто: для него используется тесто в жидком виде, которое заливается в форму, заправляется начинкой, а затем запекается. Пирог из кефира можно сделать сладким (например, с яблоками) или сытным, с капустой или другими овощами.

Как замесить заливное тесто на кефире для пирога

Чтобы кефирный пирог в итоге вышел вкусным, следует правильно замесить тесто. Оно универсальное, его используют для сладких и соленых вариантов блюд. Вариантов же начинки настолько много, что можно готовить их часто, не повторяясь. Есть несколько способов замешивания теста для заливного пирога на кефире. Отличаются они по составу, но в итоге дают одинаково хорошую основу для выпечки. Вот популярные примеры:

Рецепт на кефире и майонезе

1. Возьмите по полтора стакана муки, майонеза и кефира 1 стакан, 3 яйца, половину ст. л. разрыхлителя, соли щепотку.
2. Сначала смешайте разрыхлитель с кефиром.
3. Отдельно соедините муку, соль.
4. Майонез тщательно перемешайте с яйцами до однородной массы.
5. К ним добавьте часть кефира, часть муки. Чередуя эти ингредиенты, добавьте полностью все.
6. Температура духовки должна быть 200 градусов. Выложить часть теста, затем добавить заранее подготовленную начинку, залить оставшейся основой сверху. Запекайте 40 минут, чтобы появился золотистый цвет сверху.

Жидкое тесто на кефире и сметане

1. Понадобится 2 яйца, по 250 г сметаны и майонеза, 5 ст. л. муки пшеничной, 1 ч. л. соли, соды пищевой.
2. Тщательно взбейте яйца.
3. Смешайте соду и майонез отдельно, потом добавьте к взбитым яйцам с солью.
4. Засыпьте пшеничную муку, замесите тесто.

Быстрый рецепт без яиц

1. Подготовьте 1 ложку (чайную) соли, 500 г кефира, три ложки (столовые) растительного масла, пол килограмма пшеничной муки, столовую ложку пищевой соды.
2. Кефир комнатной температуры вылейте в емкость, соедините с содой и дайте отстояться 4 минуты.
3. Далее по очереди смешайте соль, масло, пшеничную муку и доведите до однородной массы.

Пошаговые рецепты приготовления заливных пирогов на кефире

При использовании заливного теста на кефире в качестве начинки применяют повидло, манную кашу, консервированную сайру, вишню или иную ягоду. Процесс выпекания легкий (ленивый) и быстрый в сравнении с другими пирогами. Подавать блюдо можно в качестве десерта вместе с чаем, компотом, кофе.

С капустой и мясом

Такая закуска подарит вам чувство сытости, благодаря фаршу. Подавать ее лучше с чаем или кофе в горячем или холодном виде. Если вы задумали приготовить заливной пирог с капустой, вам понадобятся такие составляющие:

• яйцо – 2 шт.;
• уксус, сода, соль – по пол чайной ложки;
• мука;
• треть капустной головки;
• луковица – 1 шт.;
• фарш – 300 г.

Приготовление:

1. Замесить основу.
2. Нашинковать капусту, обжарить до полуготовности.
3. Порезать лук мелкими кубиками.
4. Смазать маслом форму, вылить половину заливки ровным слоем.
5. Сырой фарш положить на тесто, насыпать лук.
6. Сверху выложить капусту, залить оставшейся основой.
7. Запекать 40 минут.

С грибами и сыром

Прекрасным по вкусу сочетанием для закуски будут грибы и сыр. Вы получите очень вкусное блюдо, можно его подавать вместе с чаем, кофе или компотом. Для готовки вам понадобится:

• соль – 20 г (2 ч. л.);
• сливочное масло – 50 г;
• яйца – 2 шт.;
• лук репчатый – 1 головка;
• твердый сыр – 50 г;
• лесные грибы – 0,5 кг;
• сода – 0,5 ч. л.;
• мука высшего сорта – 5 ст. л.;
• молотый перец;
• кефир – 1 ст.

Приготовление:

1. Помыть, очистить грибы, нарезать, положить на сковороду.
2. Положить сливочное масло, положить лук, поперчить, посолить. Тушить до готовности.
3. Яйца размешать с солью, содой. Влить кефир, понемногу всыпать муку. Вымесить тесто.
4. Форму смазать маслом, притрусить мукой.
5. Меньше половины теста вылить, разложить равномерно начинку из грибов. Залить остатками основы, сверху притрусить сыром (предварительно натереть).
6. Температура духовки – 190 градусов. Запекать 40 минут.

С рыбными консервами

Если у вас лежат рыбные консервы, а вместе с чем вам нечего подать, выходом может стать использование их в качестве начинки. Для готовки понадобится:

• кефир – стакан;
• сода – половина ч. л.;
• перец, соль – на вкус;
• яйца – 2 шт.;
• консервы сайры – 1 банка;
• мука – 2 ст.;

Готовьте блюдо так:

1. Вымесите тесто, смешав яйца, кефир, соль. Добавьте соды, понемногу сыпьте муку. Доведите массу до вида, похожего на жирную сметану.
2. Сайру выложите на отдельное блюдо, хорошо разомните до мягкого, измельченного вида.
3. Форма должна быть смазана маслом. Половину теста вылейте, поверх выложите равномерно рыбу. Залейте оставшейся основой.
4. Запекайте полчаса, выставив температуру 180 градусов.

С куриным фаршем и картошкой

Большинство людей любят картошку и курицу. Их же можно использовать для пирога.

• яйца – 3 шт.;
• постное масло – 50 г;
• майонез – 150 г;
• разрыхлитель – 2 ч. л.;
• муку высшего сорта – 1 стакан;
• картофель – 1 шт.;
• фарш – 300 г.
• соль, укроп сушеный – по вкусу;

Инструкция приготовления:

1. Почистить, натереть картошку на терке (мелкой).
2. Фарш следует брать смешанный – говядина + свинина. Посолить его, засыпать сушеный укроп, тертый картофель.
3. Массу тщательно перемешать.
4. Приготовить тесто, смешав муку и яйца, разрыхлитель.
5. В получившуюся массу насыпать соли, налить масла, выложить майонез. Месить, пока не останется комочков.
6. Хорошо смазать форму маслом, вылить теста, выложить картофельную смесь, фарш и залить оставшейся основой.
7. Температура духовки – 200 градусов. Запекать 30 минут.

С яйцом и зеленым луком в мультиварке

Современные кухонные приборы значительно упрощают работу девушек у плиты. Мультиварка поддерживает множество режимов. В этом способе предлагается использовать лук (зеленый) и яйцо в роли начинки. Вам понадобится:

• сливочное масло – 100 г;
• сахар, соль – 1 ч. л.;
• зеленый лук - 200 г;
• яйца – 5 шт.;
• разрыхлитель - 10 г;
• сметана - 200 г;
• мука – 300 г;
• черный перец – щепотку;

Приготовление:

1. Три яйца используется для начинки, сварите их (в воде или мультиварке – не важно).
2. Масло сливочное растопите в микроволновке.
3. Смешайте соль, сметану, сахар и растопленное масло.
4. К смеси добавьте чуть-чуть взбитые яйца, доведите до однородного состояния.
5. Смешайте разрыхлитель, просеянную муку.
6. Всыпьте в жидкую массу муку, постоянно помешивая. В полученном тесте не должно быть комочков.
7. Остывшие яйца вкрутую потрите на терке.
8. Лук зеленый мелко нарежьте, перемешайте с яйцами. В заключение посолите, поперчите.
9. Смажьте мультиварку внутри маслом, выложите половину основы.
10. Разложите равномерно начинку, залейте остатками теста.
11. Выберите программу «выпечка» на мультиварке, продолжительность готовки – 65 мин.

Сладкий пирог с творогом и яблоками

В отличие от остальных, этот вариант пригодится для создания сладкого десерта. Он подойдет для подачи после основных блюд и закуски вместе с чаем или кофе. Вам понадобятся:

• яйца – 2 шт.;
• сода – 1 ч. л.;
• постное масло – 70 г;
• сахар – 200 г;
• кефир – литра;
• соль – щепотка;
• мука высшего сорта – 3 стакана;
• сахарная пудра – 3 ст. л.;
• яблоки – 2 шт.;
• сливочное масло – 50 г.

Приготовление:

1. Взбить сахар и яйца, чтобы получилась пена (густая).
2. Всыпать сюда же муку, долить кефир. Положить мягкое сливочное и растительное масла, соду, соль.
3. Использовать миксер, чтобы довести основу до нужного состояния.
4. Яблоки нарезать дольками, уложить поверх дна формы и залить тестом.
5. При 180 градусах блюдо запекать 40 минут.
6. Присыпать готовый заливной пирог на кефире с яблоками сахарной пудрой.

Простой и быстрый рецепт с вареньем на скорую руку

Иногда гости приходят неожиданно, и нужно быстро что-то выставить на стол, а времени мало. Для этого варианта на скорую руку не понадобится много ингредиентов или больших затрат времени. У вас должны быть:

• мука 1 сорта – 1,5 ст.;
• яйца - 2 шт.;
• сахар – половина ст.;
• кефир – 1 ст. (200 мл);
• сода – 1 ст. л.;
• варенье – 1 ст.

Приготовление:

1. Соедините соду с вареньем.
2. Сахар и яйца хорошо взбейте, к ним влейте кефир, хорошо перемешайте.
3. В массу досыпьте муку, вымесите тесто.
4. Смешайте с основой варенье.
5. Тесто залейте в форму.
6. При 200 градусах выпекайте блюдо 25 минут.

Рецепт заливного пирога настолько прост, что его можно легко изменять. К примеру, яйца и сахар нужно мешать, пока они не станут нежными, пышными. Только после этого в них добавляют остальные ингредиенты. Пирог будет намного вкуснее, если намазать его сверху кремом. Лучше всего подавать блюдо с чаем, независимо от начинки. Еще один плюс – то, что одинаково вкусной эта закуска будет в горячем и холодном виде.

Видео: как приготовить наливной пирог на кефире в духовке

Заливные пироги готовятся просто, быстро и получаются очень вкусными!

Заливные пироги - моя слабость. Они получаются очень вкусными, нежными и готовятся быстро. Тесто для таких пирогов готовится на кефире, молоке, сметане или майонезе и имеет консистенцию сметаны.

Я вам представлю заливное тесто на кефире.

Простой рецепт заливного теста на пирог на кефире домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч 10 мин. Содержит всего 151 килокалорий.

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 1 ч 10 мин
• Количество калории: 151 килокалорий
• Количество порций: 1 порцию

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Пироги

Ингредиенты на одну порцию

• Кефир 2 стак. (200 мл)
• Пшеничная мука 2 стак. (200 мл)
• Куриные яйца 3 шт.
• Сахар 1 стол. л.
• Соль 1 чайн. л.
• Разрыхлитель (или сода 1 ч. л) 1 стол. л.

Пошаговое приготовление

1. Сначала слегка взбиваем яйца. Добавляем сахар, соль. Также взбиваем. (Если вы готовите сладкий пирог, то сахара можно насыпать чуть больше, 2-3 ложки. И ванилин на кончике ножа.)
2. Вливаем кефир и разрыхлитель или соду. Гасить ее в уксусе не нужно, если для теста используете кислые продукты (сметану, кефир, сок лимона). Все смешиваем.
3. Понемногу насыпаем муку, каждый раз перемешивая. Взбиваем все венчиком, или миксером.
4. Если тесто получилось густое, добавьте немножко кефира. Если слишком жидкое, как молоко - еще муки.
5. И вот тесто готово!
6. Для начинки подойдет все, чего ваша душа пожелает. Мясо, фарш, колбаса, рыба, паштеты, пюре, овощи, фрукты. .. Продукты предварительно необходимо подготовить (почистить, натереть, обжарить, довести до полуготовности). Фрукты добавлять без термической обработки.
7. Приятного аппетита! ; -)